煮麵條冷水下鍋還是開水下鍋?很多人第一步就錯了,難怪不好吃

2019年07月05日     14,412     檢舉

下廚做飯不僅僅是為了吃飯,更為了享受創作藝術品的樂趣,享受生活,品味生活,把廚房裡的每一件廚具、調味品都看成是一件藝術品,那麼我們的生活才會更有滋味。

在中國麵食的受歡迎程度是很高的,不僅北方各個地區都流傳著各自的美味麵食,在很多南方地區也開始流行起了麵食美味。

在北方,麵條是比較常見的,可是煮麵條也是需要技巧的,不然煮出的麵條很難吃的。

很多人都以為煮麵條很簡單,加水加面加調料,熟了撈出即可……其實不是這樣的,煮麵條時水溫度很重要,很多人搞不清楚煮麵條冷水下鍋還是開水下鍋?

很多人第一步就錯了,難怪不好吃,下面就跟著小編一起來看看吧,話說這一步對了,煮出來的麵條筋韌滑嫩。

下面咱們就來說說煮麵條水溫的問題了,這個也是今天小編要分享的重點了。

其實煮濕麵條或者自己在家手擀的麵條時,需要水大開才能下入麵條。

下麵條之後用筷子攪拌均勻,以防麵條粘連在一起。

等鍋中的水大滾之後可以加入少許涼水,這樣煮出來的麵條筋韌滑嫩,還糊鍋。

還有另外一種情況就是,如果煮的是乾麵條或者掛麵,需要鍋中的水剛冒氣泡時就下入麵條,這種做法是用中火煮。

原因很簡單,因為乾麵條或者掛麵太乾了,用太大的火煮的話容易煮糊鍋而且還夾生……這一點,相信很多小夥伴們都做錯了吧。

再者就是煮麵條的時候也是需要很火小技巧的。

例如煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽,這樣煮出來的麵條不糊爛。

煮麵條時若在水中加一湯匙菜油,麵條不但不會粘連,且能防止麵湯起泡沫,溢出鍋。

煮乾麵條的時候適量加點醋進去,這樣可除麵條的鹼味,還可使麵條變得更白等等。

其實買回來的麵條如果坨的話,可以放一些米酒,放完米酒之後麵條就會散開。

大家煮麵條的時候一定要經常用筷子攪一下,因為這樣才可以減少粘鍋的情況發生。

以上就是今天分享的煮麵條的技巧了,你們都學會了嗎?

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