炒青花菜時,直接焯水是大忌!先做好這一步,又脆又入味

2019年06月22日     6,613     檢舉

最近小編減肥,已經好幾天沒吃肉了,本來是想買點牛肉的,但是牛肉太貴,不能買太多,只能隔段時間吃一次,這時候正好看見了青花菜,想著青花菜非常適合減肥的時候吃,所以就買了兩朵回家。

炒青花菜時,直接焯水是大忌!先做好這一步,又脆又入味

這個青花菜是買回來了,但是怎麼做我還是不太明白,就打電話請教我的一個閨蜜,她經常吃西蘭花,說了做青花菜的大致步驟之後,我就打斷她說會了,那時候真的是信心滿滿,覺得製作方法非常的簡單,但最後做出來的成品卻不如人意,吃起來不脆又不入味。

我又打電話跟閨蜜說了這個情況,閨蜜說看我掛電話那麼快,以為我都知道該注意哪一些,尤其是在焯水的時候,不能直接焯水,這可是大忌,應該要先做好浸泡這一步,這樣炒出來的青花菜才會又脆又入味。

【炒花菜的家常做法】

第一步、首先將青花菜掰成小塊,用清水沖洗乾淨,準備一個盆,加入足量的清水,放入兩勺食鹽,用筷子將其攪拌均勻,將青花菜塊放到鹽水中,浸泡20分鐘的時間,在浸泡青花菜的時候,將大蒜切片備用,等到青花菜浸泡好後,用清水再次沖洗幾遍,瀝干水分備用。

第二步、鍋中加入適量的清水,大火煮開,把青花菜放到鍋中,煮大概2~3分鐘的時間,就將其撈出來,控干水分,另起鍋加入適量的食用油,把蒜片放到鍋中煸炒出香味,然後放入青花菜,大火快速的翻炒,接著加入適量的食鹽,蚝油翻炒均勻,隨後就可以關火,出鍋裝盤了。

以上就是製作青花菜的方法,在製作的過程中,應該要先做好浸泡這一步,而且在浸泡的時候,還要加入食鹽,因為食鹽有殺菌消毒的作用,讓青花菜清洗得更加的乾淨,並且還讓其提前入了味,在炒的時候,就不用太過費力去做到入味了,大家了解了嗎?