茼蒿不要只是煮火鍋,它也能有這麼多你想像不到的吃法!

2019年06月13日     414     檢舉

茼蒿作為菊科植物的一種,又被稱作蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜,叫法在各個地方都不一樣。

這道菜不僅富含豐富的維生素C還有豐富的食物纖維,這都是我們人體所需要的物質,吃到我們身體中還會產生維生素A還有胡蘿蔔素的發揮。

其實不僅僅是營養物質,茼蒿自身的根、莖、葉、花都有促進腸胃蠕動的作用,還有潤肺以及清痰的功效。

吃到嘴裡不僅有一種特殊的香味,茼蒿的幼苗還可以做湯來食用,味道也是非常清新。

其實茼蒿一開始是作為一種歐洲庭院中一種觀賞植物,但是宋朝的時候就變成了餐桌上的一種美食了。

茼蒿不僅做法多樣,而且味道也讓人留戀,今天我們就來看看這些非常經典的做法吧!

水晶茼蒿水餃

這道菜不僅看起來非常可口,吃起來味道也是一絕。

首先我們要把茼蒿洗乾淨然後切碎,放進去少許的食鹽慢慢攪拌均勻,然後腌制個十分鐘左右。把切碎的茼蒿放進去籠布然後再擠壓掉其中的水分,茼蒿都擠乾淨後就可以把茼蒿放進碗里了。

同樣的豬肉餡中放進去一點香油,然後攪拌均勻再加入少許鹽。放進去少許的白鬍椒粉然後攪拌均勻,把豬肉餡料與茼蒿段融為一體,然後加入少許的蝦皮、蒜末、然後攪拌均勻變成餃子餡。把粉類混合在慢慢的倒進去沸水,一邊倒一邊攪拌,加進去少許的色拉油。

把攪拌好的粉團揉成麵糰,然後再揪成小團,擀成薄薄的餅皮。下面就和餃子的做法一樣了,捏合後把餃子放在蒸籠上燒開水慢慢的蒸就可以了,等待五分鐘就可以食用。

茼蒿炒雞蛋

茼蒿具有非常多的營養,雞蛋也是。雞蛋中不僅含有非常堵的蛋白質,還有各類維生素。所以很多人在早上都會吃一個雞蛋以保持自己一整天的營養不流失,雞蛋與茼蒿的結合就更加錦上添花了。其實做起來並不難:

我們首先把雞蛋打散,然後放在一邊備用。再把茼蒿洗乾淨,尤其是茼蒿的葉子部位。

都洗乾淨後就可以燒開水了,水煮開把剛剛洗好的茼蒿放進開水中焯一下,這樣基本的材料就已經完備了。

鍋中倒進去油,油熱後加入雞蛋,雞蛋用筷子打散攤熟。

再放進去茼蒿,加入少量鹽調味,最後撒上一點雞精,這道菜就製作完成了。

蒜蓉茼蒿

大蒜不僅能增強人們身體的免疫系統,對殺菌也是很有效果。兩種食物融合在一起,不僅是補充身體營養,而且還能讓自己身體免疫系統更加強壯。

首先我們要把蒜拍碎然後搗成蒜蓉,再起熱鍋放入蒜蓉爆炒。

炒香後再放進茼蒿換成大火快炒,最後再加入鹽調味。這道菜就做好了,吃一口茼蒿的脆融合上蒜的蒜香,總是讓人非常喜歡。這道菜比較適合在中午慢慢的品嘗,不僅沒有高脂肪而且還對身體有好處,何樂而不為呢?

涼拌茼蒿

儘可能的保存住茼蒿本身的營養,最合適的做法就是涼拌了。這道菜不僅吃起來比較清口,而且做起來也不複雜:

首先我們要把湯鍋裝大半鍋水,置爐上開大火燒開。放入茼蒿,燙10秒左右,然後撈出再瀝干水分,切成小段備用。

起鍋開中小火,放入橄欖油、蔥花、紅辣椒絲、薑絲和蒜末,炒香後關火。再依次放進鹽、糖、雞精、生抽、香醋、香油拌勻,等待煮沸就可以澆在我們剛剛準備好的茼蒿上,這一道精美的涼拌茼蒿就製作完成了。