做糖醋魚的時候,只要掌握了「這一招」,糖醋魚才會更加好吃入味

2019年06月13日     1,113     檢舉

當今社會人們的生活條件越來越好了,在我們的生活中人們能夠吃到的美食種類也是越來越多了,而現在在我們的生活中有很多的人也都是特別的喜歡吃魚肉的,如果說到魚肉的話,有很多的小孩子也都是特別的喜歡吃的,不過魚肉裡邊也是有魚刺的,小孩子們在吃起來的時候還是要多加小心一些的,而且魚肉中所含的營養價值也是特別的高的,經常吃一些魚肉也是能給孩子補充很好的營養的。

我們在平時製作魚肉的時候,做法也是有很多種都不管是做成紅燒魚,清蒸魚或者是糖醋魚,吃起來都是非常的好吃有營養的,而在我們的生活中有很多的人也都是非常的喜歡吃糖醋魚的,但是有些人在製作糖醋魚的時候總是覺得,做出來的糖醋魚吃起來並不是特別的入味,而我們在製作糖醋魚的時候也是需要掌握一些技巧的,只要掌握了「這一招」,做的糖醋魚才會更加的好吃入味。

準備食材:鯉魚,生薑,大蔥,番茄醬,生抽,食用鹽,澱粉,麵粉,料酒,雞精,白糖,食醋。

製作方法:首先我們先購買一條新鮮的鯉魚,然後把鯉魚給宰殺乾淨,要注意把魚的內臟,魚肚子的那層黑膜都給清理掉,而且魚鱗片也要刮乾淨,並且魚鰓都要給去掉,只要把這些東西都給清理乾淨了,魚肉的魚腥味才會大大的減少。等到清理乾淨以後,我們就可以用清水把魚肉多衝洗幾遍了,知道完全的沖洗乾淨,等到魚肉沖洗乾淨以後,我們把魚肉的兩面都划上幾個花刀,而且在花刀的時候也可以畫的稍微深一些,這樣配料的入味才能夠更好的進入到魚肉的味道中。

等到做好這一步以後,我們就可以把魚肉放在一個大盆裡邊了,然後準備一些料就把魚肉的身上均勻的塗抹上料酒之後,再加入適量的胡椒粉,食醋,食用鹽生抽充分的攪拌均勻,再攪拌均勻以後,我們要把這些料子也均勻的塗抹在魚的身上,而且里外都要均勻的,抹上之後,腌制10分鐘左右的時間,這樣也是能夠讓魚肉更加的入味的,然後我們就可以準備一些其他的配料,準備一些蔥,切好然後再準備一些生薑,把生薑切成片備用。

等到魚肉腌制好以後,我們準備一個碗,在碗裡面打入兩個雞蛋,只取蛋清的部分加入兩勺的澱粉和麵粉,充分的攪拌均勻之後,再加入一些食用油,攪拌成澱粉糊,然後就可以把這個澱粉糊均勻的塗抹在魚肉上了。之後準備一口鍋在鍋裡面加入適量的食用油,等到油溫升至5成熱左右的時候,可以提取到尾巴,放在鍋的上面,然後用鍋鏟把熱油澆在魚肉身上,等到魚肉定型以後就可以把,魚肉慢慢的放在鍋裡邊用小火進行油炸,等到魚肉炸至表面微黃就可以撈出控油了。

然後我們把鍋里留少許的使用,有哪些好的生薑和蔥花放在鍋裡邊進行翻炒,到出香味以後加入一些番茄醬,然後再加入適量的白糖,食用鹽,食醋,然後加入少許的清水,用大火煮開以後再加入適量的水澱粉,等到湯汁煮至濃稠的時候就可以關火了,然後把湯汁淋在魚身上,最後再撒上一些蔥花,香菜進行裝飾即可這樣一道好吃的,糖醋魚就做好了,如果你也喜歡的話就趕緊來試試看吧。