夏天涼菜只會拍黃瓜?學會這些每天不重樣,不僅好吃還便宜

2019年06月09日     531     檢舉

炎炎夏日,煎炸烹飪總是過於繁瑣費事。清爽開胃、鮮香可口的涼拌菜簡直在適合不過夏天了。一道又一道的涼拌菜不僅做法簡單,菜色更是琳琅滿目,味型多樣,正適合這個季節。

涼拌菜吃起來自在,做起來同樣自在,通常生活中的瓜果蔬菜都可以成為涼拌菜所需要的材料。由於涼拌菜不需要經過高溫烹飪,所以我們在挑選食材是一定要新鮮,蔬菜類一定記得要焯水,可以大大減少表面附著的細菌或蟲卵,瓜果類一定要記得用鹽水進行浸泡這樣可以大力度減少農藥殘留,涼菜最好是現做現吃,不要隔夜哦。

於是今天kk特地準備給大家分享幾道不管是下飯還是配酒都非常適合的涼拌菜,有興趣的朋友跟小k一起動起手來吧,堅決不做涼菜只會拍黃瓜的人!

海帶含有大量對人體有需要的礦物質,夏季拿來做涼拌菜再合適不過了。

首先準備海帶絲(500g)、鹽巴(1g)、味精(2g)、白糖(1-2勺)、醋(1-2勺)、小米辣(適量)、蒜末(適量)、香油(1勺)、香菜(少許)

步驟一:把海帶絲切成小段焯水去生,撈出泡涼水後瀝干水分備用。

步驟二:小米辣切成丁,與蒜末一起放入小碗里,燒上熱油澆在上面,然後在加入鹽巴、味精、白糖、醋、香油攪拌均勻,這樣醬汁就做好了。

步驟三:將瀝干水分的海帶絲放入盤中,再撒上一些香菜,淋上準備好的醬汁,一盤清新爽口的涼拌海帶絲就完成了。

藕有非常豐富的維生素和膳食纖維,夏天吃藕不僅可以清熱除煩,而且還能養胃消食,是夏天涼菜的不二人選。

首先準備藕(1-2個)、蔥(1-2支)、姜(3-5片)、干辣椒(3-5顆)、鹽(3g)、食用油(2-3大勺)、醋(1勺)、白砂糖(1勺)

步驟一:藕去皮,切片(越薄越好),切好的藕片焯水1-2分鐘即可出鍋瀝干。

步驟二:將藕片轉入碗中,蔥姜切絲、干辣椒切碎或掰碎,在加入鹽巴,將燒好的熱油淋在蔥姜辣椒末上爆香。

步驟三:最後加入一勺糖還有一勺醋,攪拌均勻,一盤香辣脆口的涼拌藕片就大功告成了。

金針菇人稱「增智菇」,更有促進發育和健腦的功效,金針菇咬起來非常的爽牙,不管是燒烤還是火鍋,金針菇都是我必點選項,夏天的涼拌菜怎麼能少了它。

首先準備金針菇(250g)、青椒(1支)、紅米椒(3-5顆)、花椒油、辣椒油(2-3勺)、醬油(2勺)、蒜末(適量)、鹽(1-2勺)。香醋(2勺)

步驟一:金針菇去頭清洗乾淨,撕成小朵,熱鍋焯水,水中加入少量的食用油,煮至斷生即可撈出,瀝干水分備用。

步驟二:青紅椒切絲,加入到瀝干水分的金針菇中,然後再加入蒜末、鹽巴、醬油、辣椒油、花椒油、香醋均勻攪拌。

步驟三:攪拌均勻的金針菇,腌制5-10分鐘讓其充分吸收味道即可裝盤,一道爽脆可口的涼拌金針菇就可以食用了。

【kk小貼士】

涼拌海帶絲一定瀝干表面的水分,這樣才更容易味道附著於表面

藕片如果沒有及時處理的話一定要將其泡水,避免表面發黑

藕片本身非常脆口,焯過水之後不需要在過涼水,這樣反而會影響味道

金針菇焯水時加入少許的食用油,這樣可以是金針菇更加的鮮嫩爽口