一款超有創意甜點!

2018年10月07日     996     檢舉

今天給大家介紹的這款甜點,不但外形十分討喜,連名字也是十分有意境,大家快看~

孕育

這款甜點有個美麗的名字——孕育,看上去是幾個剝了殼的熟雞蛋,一嚐卻是巧克力的外殼奶油的餡,創意十足。

外殼料:

白巧克力400克。

內餡料:

金鑽鮮奶油320克,濃縮橙汁80克。

製作流程:

1、取小雞蛋8個,在頂端磕一個小口,伸入一根小棍將雞蛋攪散,將蛋液倒出,用清水洗淨,開口朝下將水控干備用。

2、白巧克力放入碗中隔水化開,裝進裱花袋,灌入蛋殼。注意灌入巧克力後,要不停轉動使其均勻地沾滿整個蛋殼,之後將多餘的巧克力倒出,放到一旁冷卻20分鐘,待殼內的巧克力定型後再灌一次。如此反覆操作三次,做好的巧克力殼才能表面光滑、厚薄均勻。

3、鮮奶油放入盆中,加濃縮橙汁攪拌均勻,打發至雞尾狀(標準是筷子插入其中攪一下,提起後表面的奶油糊頂端會出現微微彎曲的尖角,形似雞尾),裝進裱花袋擠入蛋殼,冷凍2小時,取出剝掉雞蛋殼即成巧克力蛋。

4、盤底放入炸紅薯絲150克,邊緣擺上巧克力粉做成的「樹枝」,擺上巧克力蛋即可走菜。

製作圖解:

1、小雞蛋頂端磕一個小口,倒出蛋液。

2、白巧克力隔水化開。

3、白巧克力裝進裱花袋,灌入蛋殼內。

4、來迴轉動使巧克力填勻蛋殼內部。

5、在蛋殼內擠入奶油餡。

6、冷凍2小時後取出剝殼。