一公斤破幾十萬元的新型食材

2018年10月05日     4,663     檢舉

在今年3月由中國飯店協會主辦、廣東省廚委會承辦的第六屆中國名廚大會粵港澳峰會聯誼晚宴暨特色食材品鑑會上,我們發現了一種新型的食材-----瑪卡。

這種食材是一種原生長在南美洲四千米高原的稀有植物,自從被引進到我國雲南、新疆後,備受矚目。其外形與蘿蔔有些相似,底端長有芽枝。為了保證食材的新鮮度,一般採用將鮮貨抽乾的方法,使之處於半乾濕的狀態空運到目的地。

食材檔案

名稱:瑪卡(MACA)

學名:Lepidium meyenii walp

產地:秘魯

分類:根莖類

保質:一年

功效與作用:

抗疲勞、增加精子質量、補充體力、改善陽痿早洩、提高睡眠質量、抗更年期、活躍生育、增強記憶。

不適用人群:

兒童和孕婦、甲狀腺患者。

宜選購:

印加第瑪卡

探索發現:

瑪卡主要分為兩大類,一種是初步加工,將瑪卡乾果磨成粉或切成片;另一種是深度加工,通過現代工藝將瑪卡的有效成分提取精煉,製成瑪卡片劑或膠囊。

由於初步加工的瑪卡粉和瑪卡切片存在口感差、吸收難等問題,往往需要與其它食物來配合,通過燉湯、浸泡、入料等一些飲食方法來進行使用,下面就是目前比較常見的瑪卡食用方法。

1、瑪卡泡酒

42---56度的白酒5斤,瑪卡洗淨、擦乾,放進容器裡與白酒同泡(至少要達到容器的1\2),一個月後就可飲用,一天兩次,每次30---40毫升。

2、瑪卡泡茶、泡水

保溫杯內裝300---500毫升的開水或茶水,放入已洗淨、擦乾的瑪卡切片2---3片(或10克瑪卡粉) ,加蓋泡20分鐘後就可飲用,泡過的瑪卡片可直接食用。

但是由於瑪卡本身有著刺鼻的辛辣味,難以下嚥,且這種服用效果也不甚理想,耗時長、人體吸收較少,所以會比較造成浪費。

3、燉湯

瑪卡可以與雞、鴨、豬、牛、羊等多種肉類配合燉湯,以每次燉湯1000毫升為例,在停火前30分鐘放入瑪卡切片10克,再改用文火燉之就可飲用,高溫容易破壞瑪卡內的營養成份,造成食療效果不理想。

4、直接服用瑪卡片、瑪卡膠囊產品

這是最為便捷的方式,飯前空腹以溫水送服,每天三次,每次1---2粒即可。

瑪卡是一種生長在南美洲秘魯安地斯山區海拔四千米以上的高原上的植物,除了可以當做果腹的食物外,還可以增加體力、增強耐力以及抵抗疲勞的力量,甚至可以增強性能力及生育力,所以一直備受養生人士的推崇,那麼瑪卡怎麼吃效果好呢,下面為您介紹幾種常見的有效的瑪卡的食用方法,供參考!

瑪卡最佳搭配用法作用倍增

材料:瑪卡10克,人參1克。

用法:二種材料同入一杯、碗中,倒入開水泡5分鐘左右,加蓋燜泡為佳,飲其水。每日放一次材料,水盡可反復加水泡飲至無色無味後將參食。

作用:此搭配方法一般用1-2個月可明顯改善男性房事疲軟不舉,不持久等問題及腎虛,使慾望增強,時間持久,房事質量大大提升、獲得充分滿足感。

瑪卡怎麼吃1、燉雞燉肉燉湯

每次區瑪卡15-20克,水開後文火慢燉2小時左右,即可食用,口感好,易吸收。

瑪卡乾片30g、紅棗10枚,將紅棗去核,洗淨待用。鍋置火上,加適量清水,用旺火煮沸,放入紅棗、瑪卡乾片,鍋加蓋煮30分鐘即可。

在燉雞、鴨、肉、排骨、湯等時,在停火前30分鐘加入10克瑪卡切片/2000ml湯,飲用50ml/天。

將瑪咖切片,隨佐料同時入鍋,文火慢煮,使瑪咖中的營養成分,擴散在鍋底的湯汁中,一般而言,2-3人食用,可放入一個完整瑪卡的切片。

將雲南瑪卡切成片狀或者絲狀,在燉雞、鴨的時候加入,這樣營養又美味,而且對男性來說,也是既實用又方便的一種方法。男性每天服用50ml的雲南瑪卡湯是最佳的,這樣可以使人體充分利用。

瑪卡怎麼吃2、泡水喝泡茶可以選擇瑪卡乾片,1天10克,一次放3--5片,用開水泡即可,泡後的片不要丟掉,可以咀嚼後吞。將瑪卡切片2-4克(2-3片)加開水(保溫杯每次約300-500毫升)泡20分鐘喝,泡4次後的瑪卡片可直接食用。

瑪卡根浸泡在水缸,將它們與很多種不同的配料混合一起,包括一小撮的鮮木瓜、一些煉乳,還有雞蛋,蜂蜜和香草,經過不停攪拌,最後製成可口的瑪卡飲料。

瑪卡的吃法可不止是燉湯和泡水哦,想用更簡便的方法吃瑪卡的,繼續往下看。

瑪卡怎麼吃3、切片乾吃(當零食嚼吃)直接咀嚼,易吸收,每天5片,長期堅持具有非常好的療效。直接服用瑪卡片、瑪卡膠囊等專業的瑪卡產品,這是目前最便利的瑪卡使用方式。

一般每天按照用餐時間服用,即早中晚三次,飯前空腹用溫水送服。

以拉摩力拉瑪卡為例,可以每天吃3次,每次1-2片即可。

瑪卡怎麼吃4、泡酒喝泡酒應選擇瑪卡乾片,比起瑪卡幹更容易泡出藥效,用白酒浸泡,瑪卡乾片150克可以泡5斤酒,按這個比例來對應您購買的量即可,泡上30天後取服,一天兩次,每次喝30--40毫升。

將瑪卡切片,投入純高糧釀製的烈性白酒中,長時間炮製,瑪卡的有效成分充分擴散到酒精中,一個月之後,可直接倒出白酒即飲(一斤白酒可放入7 -10片切片),這就是瑪卡保健酒。

瑪卡怎麼吃5、製作瑪卡飲料將瑪卡根浸泡在水缸,將它們與很多種不同的配料混合一起,包括一小撮的鮮木瓜、一些煉乳,還有雞蛋,蜂蜜和香草,經過不停攪拌,最後製成可口的瑪卡飲料。

瑪卡怎麼吃6、瑪卡炒菜瑪卡的確可以當蔬菜一樣吵著吃,你可以用做蘿蔔的方法來食用瑪卡。蘿蔔可以燉湯,可以補氣,瑪卡燉湯可以把其功效發揮到極致噢。

瑪卡粉口服聽說效果還不錯,但是瑪卡有很強的衝鼻味道,還有辛辣味,所以口服瑪卡粉一般人是受不了的。

瑪卡怎麼吃7、瑪卡精片瑪卡最為常見的吃還是中成藥製劑了,如瑪卡片,瑪咖精片等,這樣一是節約了瑪卡菜餚的時間二是也避免了烹飪過程中的不必要浪費。

上面介紹了瑪卡的七種吃法,但你知道麼,並不是所有人都適合吃瑪卡的,盲目食用只會適得其反。那麼什麼人不能吃瑪卡呢?

下面小編為您介紹不能吃瑪卡的五種人,食用瑪卡前,一定要看看你是否適合食用瑪卡!什麼人不能吃瑪卡?一般來說,瑪卡更適合成年人食用,而對於未成年和孕婦、哺乳期婦女來說,由於目前沒有明確的資料顯示,所以最好不要食用。1-3歲的嬰幼兒也不適合食用瑪卡。

1、孕婦在懷孕期間,由於出於孩子的保護,一般都會停止同房,而瑪卡可以增強性慾、提高性能力,這不利於孕婦保胎,從另一方面講,目前並沒有臨床證明瑪咖的營養成份不會對胎兒產生不好的影響,但是為了保險起見,不建議孕婦吃瑪卡。

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