這種魚一條竟賣300萬!300萬!

2018年10月04日     36,935     檢舉

福建的一名老人在離海邊不遠的岸上撿到了一條百斤大魚,最後以一斤2萬、總價300萬賣了給魚販子!

經鑑定,這條大魚叫金錢鰵。那麼,金錢鰵是一種什麼魚呢?它為何能賣出如此高價?它又有什麼功效和作用呢?下面將為你一一解答。

金錢鱉小檔案

金錢鰵,又稱黃唇魚,閩粵人稱金錢鮸,溫州人稱黃甘,因黃唇魚頭部有圓鱗排列成金錢狀,魚體銀元般櫛鱗,魚鱗像金子一樣閃閃發光,故稱金錢鰵,是我國特有的珍稀魚種。

金錢鰵是世界上體型最大的石首魚種,體長1-1.5米,最長達2米;體型側扁;重15-30公斤,最重可達100公斤;其眼似銅鈴,吻突出,尾柄細長,頭部被圓鱗;體背棕黃色或橙黃色,腹側灰黃色,各鰭色素較深,呈灰黑色;胸鰭腋下有一圓形黑斑。

金錢鱉的體長可與人的身高相比。

主要產地

金錢鰵喜歡生活在鹹淡水交界的海域,僅分布在我國的東海和南海海域,以前的主要產區在廣東沿海與閩南漁場;地處東海、南海交匯處的南澳島;溫州洞頭、南、北麂漁場及甌江河口段也時有捕撈;東莞虎門珠江出海口一帶;及香港大澳水域也偶爾有金錢鰵的蹤影。

主要分類

按魚體外型區分,金錢鰵有兩種:

一種頭鈍,叫大鷗,又稱排口或大頭黃唇魚,棲息在10米以上的深水處,純海水區域較多;

另一種頭較尖,叫白花,又稱尖頭白花,常棲息於鹹淡水河口海域的中上層。東莞海域兩種金錢鰵都有,尖頭白花較多。

高價原因

近年來關於金錢鱉以天價出售的新聞層出不窮:

2010年2月,漁民在南海捕獲一條重達140多斤、長約1.5米的金錢鰵,在廣東湛江被三名溫州老闆以345萬元的價格買走;

2011年元月,平潭澳前鎮一漁民在牛山島附近,網獲一條體長1.93米、重150斤的金錢鰵。此後一名魚販以150萬元價格買走,轉手以180萬元賣給長樂魚販,而後這條魚又再次以300多萬元的價格賣出;

……

為什麼金錢鱉能賣出如此高價?

1、金錢鱉全身是寶

美國一家媒體公布了9種全球最貴食物,其中我國的金錢鰵便位列其中,每公斤魚肉約為2000美元(約合人民幣13800元)。

據行家介紹,金錢鰵無論是生長環境還是吃料都很有講究。金錢鰵生長在水深25-30米之間、水質很好的水域,白天下沉,夜間上浮,由於常年活動於海底激流處,故練就了一身的「好功夫」,肉質鮮嫩,特別爽口。

除了生存環境特殊,吃得講究也是它肉質上乘的因素之一。金錢鱉從幼魚開始就以海裡的魚類、蝦蟹為食,從來不食魚餌,故其魚肉較於其它的魚肉更加鮮嫩爽口,營養價值也較一般魚類更高,富含海產蛋白。

另外,金錢鱉的魚皮和魚鰓下肉飽含骨膠原蛋白,最適合中老年人士食用;魚肝則是頂級魚肝油的提取來源。

金錢鱉的魚皮也是寶。

不過金錢鱉身上最具價值的部位還是要數它的魚鰾及其乾製品。

2、「魚膠之王」——金錢鱉魚膠

金錢鱉魚鰾上部粘有肥厚的膠原蛋白,新鮮魚鰾的價格與同等重量的黃金相差無異,而用其製作的魚膠更是珍貴收藏品,價值遠超黃金。

捕撈到金錢鱉。

剖腹取魚鰾。

金錢鰵魚膠又稱小須金錢鰵魚膠,是花膠中的極品,被稱為「魚膠之王」。這是級別最高的花膠,非常罕見,一般都被當作收藏品收藏起來,每斤價格在幾十萬以上,如體型厚大者,更是達到百多萬。

金錢鱉魚膠有公母之分,公優於母,而且年份越久越珍貴,有「貴如黃金」之說。

作為魚膠之王,金錢鱉魚膠具有滋補身體、活血壯陽的特殊功效,止血效果甚佳,尤其對孕婦產後血崩等失血症狀有藥到病除之效。

金錢鰵魚膠是名貴的中醫補品,其滋補價值和收藏價值,已遠遠超過傳說中的止血功效,尤其是對白血病、肺癌、胃癌等有神奇的功效,是拿錢也不一定能買到的鑽石級食材。如在2007年4月初,廣東湛江一漁民也曾捕獲一條重達49公斤的黃唇魚,隨後被一酒店以58萬元收購,酒店出售了魚肉,卻留下魚肚不肯賣,即便出價已高達200萬。

目前市面上500克重的魚膠,售價在400萬元以上,而一塊年份久遠的魚膠價值恐怕遠超一套房,其收藏的價值已遠遠超過食用價值。因此在國內,仍然有一些金錢鱉魚膠深藏民間,作收藏品用。

年代越久遠的魚膠色澤越深,價值不菲。

3、物以稀為貴

金錢鰵是我國的特有、稀有的珍貴魚種。據老漁民介紹說,在解放前溫州沿海各地常有捕撈金錢鱉,當時便視之為上等大補品。

80年代起,由於環境惡化、過度捕撈等原因,每年捕撈的金錢鱉不但屈指可數,而且魚體逐年細小。

近年,別說體重20公斤左右的黃唇魚不見蹤影,就是體重10公斤以下的黃唇魚也難得一見,所以一條百斤以上的金錢鱉價格高昂也不足為奇了。

烹飪方法

金錢鰵的做法五花八門,屬於怎麼做就怎麼好吃的魚類,清蒸金錢鰵、炒鰵魚片、紅燒金錢鰵、砂鍋焗金錢鰵等都是常見的做法。

如清蒸金錢鰵可以保持魚的鮮味,吃上去更清甜,魚肉更是很有嚼勁,吃進嘴裡彷彿感覺雙齒在跟鰵魚肉打架一樣,經過一番與魚肉的戰鬥,它就會服服帖帖地順著你的食道滑進你的體內,極為鮮美。

廚師們圍觀難得一見的大條金錢鱉。

可如今,隨著金錢鱉生存的海洋壞境被破壞,加上貪圖巨額利益的漁民捕撈過度,野生金錢鱉急劇減少、早已瀕臨滅絕,因而被歸為國家二級野生保護動物之列。

根據我國野生動物保護法的有關規定,買賣金錢鱉屬於違法行為,因此,只有為數很少的廚師朋友見過這種魚,和它的魚膠。

你有見過這種天價魚嗎?

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