一款簡易糖球盤飾,廚師們趕緊學起來!

2018年10月01日     16,623     檢舉

拔絲球

有沒有發現,別人家的裝盤裡有一款糖球盤飾,看起來十分漂亮呢?對了,這就是今天要給大家介紹的一款盤飾製作——拔絲球。很簡單的喲~

製作圖解

1、材料準備:法國拉絲糖與高溫不粘墊

2、把拉絲糖放在鍋內,用電磁灶的中高火燒

3、燒至190°時停止加熱,等待糖粒全部融化

4、持續進行溫度監控,自然降溫至120°時就可拉絲了

5、用勺舀起已成絲狀

6、一手用勺,配合另一隻手不停地抽絲出來

7、雙手揉搓糖絲成球,形成一定的密度之後,拔絲球就做好了

聲明:該文觀點僅代表作者本人