廚師開店須知,砍掉這些成本開支真的幫你省很多錢

2018年09月22日     5,943     檢舉

想要開一家餐飲店,但怕成本太高怎麼辦?別擔心,做好以下五點計劃,可以讓你節省很多不必要的成本開支。

對建築費用的估算

無論你是購買還是租賃店面,店面都是一筆不可避免的開支。不同的地段,店面的租金和售價自然不同。開店之前要選址,選擇什麼樣的地址要根據自己店鋪的類型、大小和自己所具有的資金實力來決定。如果想要開中小型飯店,則要再三權衡,慎重選擇,沒有必要一定要把店開在黃金地段。

設備、器材費用的估算

餐飲店的廚房設備是一筆大開支。普通的廚房有鐵合金、搪瓷、陶瓷等多種設備組合,這需要根據店鋪實際情況選擇。另外冰箱、桌椅、器皿等等都是需要採購。價格可以貨比三家再做決定,成批購買一般會有優惠,還有運輸費和安裝調試的費用都需要考慮在內。

廚房裝修費用的估算

餐廳的裝修包括廚房、用餐區和門面三大部分。中小型餐廳以乾淨、明亮為主;廚房裝修以衛生為主,要便於工作人員操作和污水、油煙排放;門面裝修以亮眼、醒目為主。一般的餐廳,裝修無需太過豪華,導致花費過多不必要的費用。裝修風格要與經營檔次相合,可參考同類餐廳的裝修及費用。

裝修中的餐飲店

燈飾費用的估算

燈飾分照明燈和裝飾燈,有各種檔次的區分。餐飲店的燈飾很重要,應該選擇什麼樣的燈應該根據店的檔次、類型、風格來決定。需要的燈的種類、數量都要提前做好估算,做好選擇,節省不必要的開支。

勞動力費用的估算

一家餐飲店需要廚師、服務員、管理人員(中小型餐飲店一般不需要專門的管理人員)。廚師分不同檔次的,專門的廚師長肯定是需要高薪聘請,後廚的大小事宜廚師長都有權負責。如果你自己當廚師,則可省下聘請廚師的錢,這需要根據實際情況決定。招聘多少服務員也要做好估算,沒有必要請太多服務員,淡季容易造成人員閒置。

以上是開店必須要付出的成本。不過不用怕,只要在開店前做好準備和估算,一定可以節省不少資金!

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