海鮮挑選秘籍拿好不謝,吃貨們自行收藏

2018年09月21日     5,740     檢舉

師者,傳道授業解惑也

三人行,必有我師

術有專攻的專家學者

精通妙招的生活達人

身懷絕技的民間高手

9月,有一種幸福

叫營口開海了!

這個時候

你不需要在朋友圈裡發什麼

「九月你好」

你需要說的是......

螃蟹你好,

大蝦你好,

貝類你好,

皮皮蝦你也好啊!

捂了這麼久

海里的魚蝦蟹貝啥的

已經肥的不要不要的~

是不是仿佛聽到了

它們的深情召喚!

為了不辜負美食

小編要

吃海鮮!

吃海鮮!!

吃海鮮!!!

重要的事情說三遍

尤其是坐在家裡端著盆可勁兒造

才不枉費小編我「資深吃貨」的稱號

可是這眾多海鮮應該怎樣挑呢?

今天小編請來了兩位資深海鮮經營者

教大家挑選新鮮肥美的海鮮

她們專業銷售水產品多年

不管是飛蟹、河蟹還是皮皮蝦

新鮮、肥美一挑一個準!

小傑

劉敏

飛蟹

飛蟹,也有叫海螃蟹、梭子蟹的。母蟹的臍部是半圓形,公蟹為三角形,母蟹為膏蟹,公蟹為肉蟹。喜歡吃膏就選母的,喜歡鮮甜蟹肉的就選公的,但是現階段母蟹還未完全成熟,膏並不是很滿哦!

怎麼看飛蟹是否肥美,方法如下:

1.母蟹用大拇指按腹殼,硬的說明肉質肥厚;

2.成熟的母蟹,蟹殼兩角呈紅色;

2.公蟹按腹殼兩側,硬的說明肉質肥厚;

3.看腹殼兩側,兩側紋路顏色越深,越新鮮肥美;

4.翻身,把蟹翻過去,翻身越快的越鮮活。

赤甲紅、紫蓋等海蟹挑選方法和飛蟹是一樣一樣的。

河蟹

(我是悄悄混進來的o(* ̄︶ ̄*)o)

雖然河蟹是河鮮,但是到了吃它的季節,愛吃的小編也順道安利一下如何挑選河蟹吧。

河蟹同樣分公蟹和母蟹,尖臍是公蟹,團臍是母蟹。母蟹黃多肥美,公蟹油多肉多。

1.蟹殼和蟹臍連接部分的縫隙寬,一般膏肥脂滿;

2.蟹臍部位較髒的多為稻田蟹,相比臍部特別乾淨的河蟹要肥美一些;

3.殼背呈黑綠色,帶有亮光,這樣的河蟹大多肉厚壯實;殼背呈黃色,大多比較瘦弱;

4.將河蟹把蟹翻過去,翻身越快的越鮮活。

皮皮蝦

俺們營口人俗稱「蝦爬子」,母的腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線,透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線,這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色~而公蝦通體一種顏色。當然,現在因為母的也未完全成熟,所以公母區分不明顯。

1.按壓蝦爬子脊背,硬的表示蝦肉緊實肥美;

2.母蝦爬子成熟後,尾部呈微紅;

3.蝦爬子在水中游泳速度越快越鮮活;

4.看腹部的鰓,鰓越白越新鮮。

海蝦

1、新鮮的雄蝦呈淡黃色、雌蝦呈青白色;

2、蝦殼越硬越光亮,肉質就越新鮮;

3、蝦殼與蝦肉越緊密難剝蝦越新鮮;

4、聞味道,蝦有腥味,越腥越新鮮,但不是腐爛的霉味,如果已經產生異味,就不新鮮了;

5、新鮮的蝦體表和腹肢不發黑,頭部和表面不發紅。

貝類

1、看水:一般商家都會放在水裡養,如果水渾濁且污泥很多,說明不新鮮。而水比較清澈,一般都是新鮮的;

2、看個頭:個頭大得一般肉比較厚,有嚼勁;個頭小的雜質較少;

3、挑的時候一定要一個一個慢慢挑,每個都得確保有舌頭伸出來,用手拍一下就可以縮回去的,說明是新鮮的。

海鮮好吃,但是吃錯了就麻煩大了,所以在吃之前,我們還要知道吃海鮮都應該注意哪些事情。

海鮮煮不熟含細菌。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

死貝類病菌毒素多。貝類一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素。所以,貝類最好買活的,現買現吃!

海鮮啤酒同食惹痛風。蝦蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。

海鮮水果同吃會腹痛。如果與柿子、葡萄、石榴、山楂同吃,會對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。因此,海鮮與這些水果同吃,至少應間隔2小時。

吃海鮮後喝茶長結石。吃海鮮時最好別喝茶,最好間隔2小時以上。

學會挑海鮮之後,

那接下來......

當然要開啟吃貨模式

大家趕緊造起來吧!