蓮藕7孔和9孔做法差異大?好多人搞錯,總是亂炒,難怪味道差

2018年09月16日     10,338     檢舉

蓮藕是很多家庭餐桌上常見的菜,而且做法有很多,因為夏天天氣熱,吃蓮藕的話有清熱的效果,喜歡長痘和上火的人,應該適當的吃一些,不過很多人將蓮藕買回來之後,炒出來口感差異很大。

有很多人都以為是自己廚藝欠缺,其實可能是買的蓮藕不對。有的蓮藕炒出來清脆爽口,但是有的炒了之後很生澀,不好吃,為什麼會這樣呢?

其實蓮藕根據孔數的不同,吃起來口感差別是很大,而且做法差異特別大。蓮藕有7孔和9孔之分,但是一般人是不知道的,購買的時候都很隨意,回來炒著吃,總是感覺不對味。

蓮藕7孔和9孔做法差異大?好多人搞錯,總是亂炒,難怪不好吃!

7孔的蓮藕主要適合燉湯,但是很多人根本不清楚,7孔的蓮藕直接拿回家都炒著吃,為了保留清脆的口感,一般都只會稍微的進行翻炒,所以吃起來是很生澀的口感,因為這種蓮藕的澱粉含量特別的高,沒有燉熟的話,口感會特別差,不好吃,而且還會出現消化不良的情況。

9孔的蓮藕適合清炒,和7孔蓮藕比起來,顏色更淺,而且味道清脆,適合清炒或者涼拌,這種蓮藕即使生吃也有甜味,水分很足,清熱的效果也更好一些。

所以,將7孔蓮藕清炒或者涼拌之後,嫌棄口感不好的人,記得以後燉湯的時候,才選擇7孔蓮藕。

而9孔蓮藕還是應該清炒或者涼拌比較好。你做對了嗎?