生意好,老闆狂,生意差,廚師扛,讓我們廚師心酸…

2018年09月15日     20,319     檢舉

廚師是一個尷尬的角色,每天精疲力竭地工作,老闆依舊不滿意;每天汗流浹背地趕菜,食客也只會不停的催;每天含辛茹苦地賺錢,老婆、家人總嫌沒時間陪她們···· ··我們廚師不是聖人,沒有金剛不壞之身。

傷害一:生意好,老闆狂;生意差,廚師扛

老闆在餐廳生意好的時候,很少會想起廚師,因為他們相信這是決策者的功勞。可是當生意不好的時候,廚師是第一個被開涮的。

比如,一個剛剛開業的新飯店,生意可能會異常火爆。可是幾個月過去了,人們漸漸對這個飯店失去了新鮮感,飯店的營業額也開始下降了。

這本來是正常現象,但這時候飯店的老闆卻片面地認為,這是因為廚師做的菜不行了,於是炒掉了這幫廚師,又找來一幫新的廚師。

哪知道這幫新廚師乾了幾個月後,生意仍然沒有起色,甚至還不如從前。

其實,飯店生意的好壞不僅僅是廚師的問題,還牽涉到其它各方面的問題。例如,你的飯店定位是否準確?你的菜品價格是否偏高?

你的服務質量是否下降?你的營銷工作是否做好了?

你的管理人員是否得力?等等。然而有以上問題的飯店老闆,往往都沒有把它們綜合起來考慮,而是一味地找廚師的茬,動不動就炒廚師的魷魚,這種老闆不能不說是很愚蠢的。

傷害二:對廚師缺乏起碼的尊重

「你會不會炒菜?不會給老子滾!」

「你就一夥夫,沒事悠著點!」

「這菜哪個笨蛋炒的,想咸死人啊」

「你們這裡的廚師是逗比嗎?炒茄子還放醬!」

「我***,還不上菜,廚子死哪去了?」

當你們一句句罵人的話說出口的時候,你們知道對我們廚師有多大的傷害嗎?你們或者是漫不經心,或者是圖一時口快,但是你們的言行已侵害一個人的尊嚴。

我們廚師炒菜都是經過職業培訓,獲得就業資格的,我們的水平自然對得起大眾的消費,你們不能因一時的味不對口,或者上菜上慢了就罵的狗血噴頭,請收起你那低劣的素質,還廚師一個尊嚴。

誤解一:好女不嫁廚師郎

沒有朝九晚五,沒有周末節日,一年也難得幾天假期,和廚師談戀愛,約會很難;和廚師結婚,獨自守空房?其實,嫁給廚師好處要遠遠多於壞處的:

一、廚師特別有形象,莊嚴的廚服,大款的身材,往人群一站,誰都得給幾分面子。

二、廚師大多都很疼老婆,因為常年呆在惡劣的環境工作,自知生活不容易,因而更加珍惜和疼愛老婆了。

三、廚師很少出軌,平時一年到頭都在廚房忙,很少接觸其他人,更少有心思移情別戀了。

四、廚師大多數有強烈的責任感,為人正直、善良、厚道,不會虧待別人,更不會做對不起老婆的事。

誤解二:認為廚師群體文化低、素質差?

曾經有一個大學生畢業後想做廚師,其父威脅說如果他幹這一行的話就斷絕父子關係,這是對廚師赤裸裸的歧視啊!其實,做廚師是不分學歷高低的,古代著名廚師彭祖、伊尹等人放在今天地位不比大學教授差。而廚師界素有「菜品即人品」的警言,「廚德」在業內被放在第一位的。雖然有些廚師都有點暴脾氣,也容易爆粗口,但這都是真性情,比起那些偽君子和衣冠禽獸,這種人要高貴得多。

做廚師真的不容易,平時的工作和壓力已經讓他們身心疲憊了,希望這個社會多給點理解和關心吧。廚師朋友認同的話,就轉起來,讓更多的人聽到廚師的心聲