14款米其林經典擺盤欣賞與點評

2018年09月08日     10,832     檢舉

很多餐廳的廣 告片中,鏡頭裡面的白色瓷盤,會很乾凈,很上鏡。

有很多米其林大師喜歡在白的的瓷盤中勾畫出他們完美的作品,到底白色瓷盤,我們可以怎麼用呢?白色瓷盤又是如何勾勒出美麗的作品的呢?

下面道米其林菜品,希望能給各位師傅帶來創意靈感

紅白搭配,是經典不落實的顏色,這裡面奶油白和草莓紅想搭配,盤中不規則的紅色點綴,藝術往往就是在不規則中更有活力。

這款有一種立體的感覺,架起的支架和下面的條線相映襯,整個糕點,呈現三角立體效果。

簡單明了的擺盤,有時候擺的東西多了往往成效很低,看到這款擺盤也許可以給各位師傅帶來一個觀點——有時候少反而會更精緻的。

這款構圖很有意思,所有的中心放在下面,但是也不偏中心,盤子上畫的條線也是很有藝術感覺。

這款有一種藝術家在畫畫的感覺,顏色很豐富,有一種山水花草人間的感覺。

藝術無處不在,花兒隨處可組,看到這個花朵,師傅們的腦海是不是會有一個自己的一套組裝花了呢。

草莓,絕對是白瓷盤搭配的不二之選,如果師傅們也準備嘗試嘗試,建議你們一定要準備草莓、草莓醬等。

太時尚精緻的作品,幾斷隨意瀟灑的線條,這種作品,可能只會出現酒店裡的高檔西餐廳。

幾個點點另行點綴著整個盤子,很豐富。

簡單,很樸素,卻又很大氣。

全部的視線放在中間紅色最吸引人的部分,搭配左右巧克力的配稱,也是一個不一樣的完美搭配。

再次驗證了,草莓紅和白瓷盤是絕配。

看上去就是個藝術品,怎麼忍心去破壞這個藝術品呢。

米其林的甜點經常會有這種簡單的造型,確又很藝術。

文章來源:廚師網