廚房裡面最怕用到這15種人了,你身邊也有嗎?

2018年09月07日     5,158     檢舉

自負——老子廚藝天下第一

自信十分重要,這是毋庸置疑的,但如果「過分」自信就會變成「自負」。

有些廚師會覺得自己有一兩個拿手菜,就開始飄飄然,認為自己很牛逼,其實這個時代已不是一招鮮走天下的時代,廚師應保持虛心求學,不斷進步的姿態,才能超越自我。

幻想——做老闆,迎娶白富美!

有些廚師比較好高騖遠,不想付出就想得到回報:

今天幻想當上廚師長,明天幻想迎娶白富美等等,而現實中卻沒有任何行動。其實,有想法值得肯定,但要付出行動,一步一個腳印。

消極——幹廚師會有出路?呵呵了!

廚師是一個十分辛苦的職業,因此廚師容易產生悲觀情緒,認為自己付出很多卻得不到相應的回報,久而久之就會怠工、曠工等情緒,其實這都是逃避現實的消極表現。

有這種情緒的廚師,送你們一句話:既認定了前方,便只顧風雨兼程!

草率——昨天西紅柿不夠,今天得多采購兩倍

大多數廚師性子直,做事喜歡風風火火,因此很多時候都是草率做決定,不掂量事情的成本和後果。

要克服這種弱點,就要養成冷靜分析的習慣,做決定前一定要權衡利弊關係。

傲慢——我係做粵菜嘅啵,牛逼吧!

有些廚師,覺得自己廚藝比別人好一點,或者條件優秀一點,就常常擺出「扯高氣昂,不可一世」的姿態,這種人在廚房裡十分讓人反感的,結果將是脫離群眾而處處碰壁。

嫉妒——他做的簡直就是豬食!

有些廚師看不得別人比自己優秀,對那些廚藝比自己高的人心生妒忌,百般詆毀,其實這恰好折射出你自己的無能,真正有能力的廚師從不忌憚別人比自己優秀,就怕沒有爭對手!

執拗——老子炒肉就要放味精,咋的?

有些廚師明知道自己犯了錯,但是礙於面子,不肯認錯,從而一錯再錯下去。

這種固執的心理其實是盤踞在心底的愚昧,要打開這種枷鎖,關鍵還要下拉麵子,虛心接受批評。

張揚——我每天被自己帥醒,真煩!

這是一個張揚個性的時代,沉默不再是金!但是,凡事過於張揚,就會顯得囂張,讓人不爽。

你不必把廚藝比賽獲得的一個普通獎,說的唯恐天下有人不知道。

虛榮——香港食神與我有過合影耶!

每個人都或多或少有點虛榮,這是在所難免,但是虛榮卻是阻止我們廚​​師成功的一大障礙。我們可以為了小小的虛榮心,而願意付出很大的代價去炫耀,結果卻是令旁觀者認為我們是一個不靠譜的人。

輕狂——大董很牛?過5年我能超越他!

這是很多年輕廚師的通病,因為年輕,所以不懼,這本是值得讚揚的,但是,表現過度就會顯得不知天高地厚了。廚師要想有大成就,除了天賦,更多要靠十幾年甚至幾十年的努力才能沉澱下來。

中年危機——年紀大了,拼不起來了!

這是中年廚師的通病,認為自己已經過了奮鬥的年紀,人生也就那樣子了。

有這樣想法的同行朋友,不妨想想,像拿破崙、愛因斯坦、愛迪生等等這些獲得巨大成功的人,他們年輕時也很普通,不過在中年開始爆發,獲得成功。所以說,奮鬥不分年齡,只要在路上你就永遠年輕。

自我設限——我嘛,這輩子就這樣了!

你相信命運嗎?算命先生說我這輩子不會有大成就,但也算衣食無憂,既然這樣,還努力做什麼呢?!

如果有這樣想法的廚師,你就是太不夠男人了。一個人的潛力是無限的,你不逼自己一把,就不會知道你有多優秀!

僥倖——這次做菜用的醬油過期了,幸虧顧客沒有發現!

別以為是上天眷顧了你,只是懲罰的時候未到罷了。人要是犯錯了,首先要認錯,然後想辦法彌補過失,挽回信譽。

如果這次你抱僥倖心理,下次在遇到同類的事情,你也會寄希望於僥倖繼續犯錯。

苛求完美——處女座廚師專屬!

追求完美本是讓人把事情做得更好的驅動力,但是凡事都追個「完美無瑕」,就會顯得過於講究,不分輕重了。

擺盤是個細活,如果你花半天把一件完美藝術品擺出來,那麼食客都走完了。所以說,唯一的完美就是不必事事完美。

盲從——廚師長說,這道菜應該先焯水喔

人之所以高等於其他動物,因為人有主觀能動性,可以根據自己的分析做出判斷。

作為廚師也一樣,不是說師傅教你怎麼做就怎麼做,凡事求個明白,問個原理,這樣才能弄清事物的本質,快速上手。一味的盲從,只會讓你失去本色,原地踏步。