這裡的36種石斑魚,你認識多少種?

2018年09月01日     83,088     檢舉

豹星斑又名皇帝星斑,別稱雜星、黃尾鱸,為暖水性的大中型海產魚類,主要產於印度洋海域,在我國南沙群島亦有產出。

豹星斑的體型較長,呈橢圓形狀,側扁,它的尾鰭呈圓形或凹形。豹星斑的體色變化很大,常呈褐色或紅色,而各鰭大多呈現黃色。而它最顯著的特徵就是體側有不規則的神色斑紋和斑點,其下頜要比上頜突出。

豹星斑也是一種低脂肪高蛋白的上等食材,它的肉質細嫩潔白,香甜無比,營養豐富,十分受食客歡迎。

杉斑

清水石斑又名杉斑。「杉」是香港漁民對珊瑚的俗稱,杉斑即珊瑚中的石斑,主要分布在印度洋至太平洋海域。

杉斑的無論是外觀模樣,還是色澤花紋都與老虎斑十分相似,很難分辨。不過,杉斑的眼睛長在頭部兩側,而老虎斑的雙眼長在頭頂。還有一個分辨方法就是老虎斑的體型要更大一些,重量可達40多斤,而最大的杉斑也只有6-7斤左右的大小。價格上杉斑也比老虎斑要便宜不少,現每斤約合人民幣100左右。

寶石石斑

寶石石斑俗稱流氓格仔、糯米格仔、白尾鱠,因全身不滿寶石狀的斑點而得名。寶石石斑主要產於印度洋至西太平洋海域,國內則主要分布南海、南海諸島、廣東沿海、台灣,尤於澎湖及南部海域最多。

寶石石斑體長,呈橢圓形,最大體長可達47厘米,通常體長為35厘米。其頭部、體側及各鰭的色澤較淺,全身散布著褐色、黃褐色或黃色的斑點,最大斑點有瞳孔般大小。

花鸚斑

花點石斑,又名花鸚斑、花英斑,因身上布滿褐色斑點而得名。花鸚斑主要分布於印度、印度尼西亞、菲律賓、日本以及中國南海、台灣恆春等海域。

花鸚斑的頭大而尖,身體呈卵圓形,頭部大尾部小。其頭部、側身及各鰭均呈淺褐色,布滿深褐色斑點,肉質嫩滑,十分鮮美。

油斑

雲紋石斑,一般被稱為電紋石斑,因其油脂含量十分豐富,又被稱為油斑。油斑主要產於北太平洋西部,我國東海和南海均有分布。

油斑一般體長13-15厘米,體型呈橢圓形,其色為淺褐色至褐色,體側有5條暗棕色斑帶,斑帶在腹部分叉;體側和各鰭上皆無斑點,另具黑色小點。油斑是石斑魚類中的佼佼者,魚肉品質較好。

褐石斑

褐石斑是一種具有經濟效益的食用魚,可人工養殖,野生品種主要分布於西北太平洋區,包括韓國、日本、中國、香港及台灣等沿岸。

褐石斑由於其體型外觀與油斑非常相似,十分容易混淆,因此又被稱作假油斑。褐石斑和油斑都有5條暗棕色的斑帶,前部的橫帶同樣延伸到頭部。分辨方法是觀察兩種魚體側的特徵:油斑體側分布的是雲狀白色斑帶,褐石斑則是布滿細小白色斑點。

褐石斑和假油斑的市場價格相差甚遠,常有不法商人用褐石斑冒充油斑出售。

七帶石斑

七帶石斑又名七帶斑,因其能在7-8℃的低溫環境下生存而又被稱作冷水石斑,其主要分布於西北太平洋區,包括韓國、日本、中國及台灣等沿岸。

七帶石斑全身色澤呈淺褐色至灰褐色,體側具有7~8條褐色斑帶,並與7-9條淡色至白色橫帶相間排列,兩種斑帶對比鮮明,特徵顯著,較容易辨認。

七帶石斑魚的含肉率很高,其肉富含礦物元素,可以清蒸、紅燒以及煮湯,出品肉質鮮嫩且有營養。

寬頻石斑

寬頻石斑俗稱縱帶石斑,主要分布於印度、朝鮮、日本以及南海及東海南部、台灣高雄等地區。

寬頻石斑體型長,呈橢圓形,幼魚呈淡紫灰色或淡褐色,腹側偏白色,體側具2條鑲黑緣的白色寬斜帶,背鰭和尾鰭都有黑點及線紋。成魚體一致為灰色,體側白帶逐漸消失,黑緣則轉為線紋或斑點。

寬頻石斑是一種高經濟價值的食用魚,清蒸最能體現其鮮美。

六帶石斑

六帶石斑分布於印度洋及太平洋西部,我國只見於南海,因其體側有6條斑帶而得名。六帶石斑一般體長7—15厘米,體呈棕色,體側有6條褐色橫帶,帶間排列整齊,帶的寬度大於兩帶之間的距離。

六帶石板主要產於爪哇,是一種經濟食用魚,國內較為少見。

弓斑石斑

弓斑石斑又名吊橋石斑魚、弧紋石斑魚,主要分布於大西洋至印度洋海域,國內則見於沿海及台灣地區。其體長橢圓形,側扁而粗壯,呈淺黃色,因有多條暗褐色弧形寬頻而得名。

弓斑石斑的肉味平平,並不是重要的食用魚,適用於煮湯,富含膠原蛋白。

巨石斑

巨石斑魚又名鱸滑石斑,主要分布在印度洋至太平洋海域,在我國台灣海域亦有。其體型較長,整體呈橢圓形,側扁而粗壯,體長一般為100厘米左右,最長可達200厘米,重達400斤。巨石斑魚呈淡灰綠色或褐色,全身散布著暗橘紅色或深褐色的圓形深色斑點,斑點中央色澤較周圍深,另外在背鰭有一大型的暗色斑塊,有個別還會有5條暗色垂直斑紋。

巨石斑魚是一種經濟食用魚,已有人工養殖,清蒸食用最佳,需要注意的是由於其攝入的食物較雜,有可能含有熱帶海魚毒。

瑪拉巴石斑

瑪拉巴石斑主要產於印度洋至太平洋的暖水海域,在我國台灣地區亦有分布。其體色呈淺褐色,有五條微斜的暗色褐帶,有時不顯著,腹側的班帶會出現分叉。它的頭部、體側、胸部等部位均有黑褐色斑點,另外頭部和體側還會散布著白色斑點及斑塊。

瑪拉巴石斑是一種美味的食用魚,清蒸紅燒均可,十分鮮美。

七星斑

豹紋鰓棘鱸又名花斑刺鰓鮨、豹紋豹鱠、珊瑚鱒魚,俗稱七星斑,主要廣泛分布於西太平洋地區。

七星斑的體型長且碩壯,體長可達120厘米,其身體及頭部呈橄欖色至紅褐色,頭、身體及鰭布滿細小的藍點,胸鰭呈紅色,尾鰭後緣部分有不明顯深色帶。

內容未完結,請點擊「第4頁」繼續瀏覽。