【西點】伯爵糯米球

2018年08月30日     793     檢舉

原料:

糯米粉,酸菜,芝麻碎,巧克力,白糖,鹽。

製法:

1、將芝麻碎加鹽、白糖、巧克力攪勻成餡料備用;酸菜切碎備用;

2、糯米粉加溫水攪勻和成麵糰,下成小劑子,每個劑子中包入適當餡料,搓成圓球;

3、鍋入油燒至90℃,放入糯米球炸至表面微黃,撈出瀝油;鍋留底油,下酸菜碎炒香,倒入炸好的糯米球翻炒均勻,裝盤即可。

點評:

在貴州名菜酸菜炒湯圓的基礎上加以創新,餡料中加入芝麻碎、巧克力等,外皮酥脆咸香,內里軟糯甜蜜,別有一番風味。