陳年普洱焗大蝦

2018年08月29日     1,491     檢舉

材料:

主料:

大蝦1頭(約150克),西瓜丁、芒果丁和梨丁各25克,普洱茶葉4克

調料:

鹽3克,粗鹽20克,辣腐乳20克,黑胡椒2克,白蘭地酒10毫升,純凈水200克,黃油20克

做法:

1、大蝦開背挑蝦線後用黑胡椒、鹽和白蘭地酒腌制15分鐘備用。同時,將普洱茶葉放入煮開的純凈水中,浸泡5分鐘後,過濾留茶湯。

2、取一個小平鍋,燒熱後放入黃油,以小火將大蝦的表面煎至金黃色。

3、將煎好的大蝦放入爐中, 3分鐘。

4、辣腐乳與普洱茶湯攪拌均勻備用。

5、將大蝦放入盤中,淋上第4步的醬汁,水果丁碼放整齊並輔以粗鹽即可。

口感:

蝦肉不僅奶香濃郁,而且肉質中還有白蘭地及普洱茶葉厚重的氣息。