36道精美涼菜(擺盤)賞析,盤式好,食客食慾會增加

2018年08月06日     2,626     檢舉

涼菜,俗稱冷葷或冷盤,是具有獨特風格,拼擺技術性強的菜肴,尤以刀工見長。

它的主要特點是:選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目,令人不忍下箸。大家看看以下這些涼菜,是否都具有這樣的特點。

精美涼菜欣賞

一言九鼎

魚翅海參凍

陝南雙拼

金錢脆耳

喜結良緣

泡菜馬肉

滋味手撕魚

香薰大拼

精鹵手撕肉

蜀南竹葉糕

粽香扎蹄

泡椒帶魚

陝西臘羊肉

日式素鮑絲

一品蔬菜凍

鮮魷脆耳卷

西府四絕

御品千層耳

醉魚拼鵝肝

山椒牛腱肉

陝南魔芋拼花菇

酸辣餃子皮

香芹藕絲

時蔬有機菜

香辣鴨舌

爽口泡菜

神仙豆腐

鄉村蘿蔔

雙味木瓜

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